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Nel 1953 Giacomo Midali, casaro in Branzi, fondò la Latteria Sociale, a cui aderirono molti piccoli produttori, e dalle cui coldere
uscirono le prime forme di quel particolare formaggio che i Soci denominarono Branzi.
A cinquant’anni di distanza il latte delle stalle della Valle Brembana e delle aree limitrofe, con la sua tipicità legata alla qualità
del foraggio e dei pascoli, viene raccolto quotidianamente e fatto confluire ancora alla Latteria di Branzi, dove è trasformato dopo
meticolosi controlli. |
